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糯米粉怎么做年糕《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:00:00 阅读: 来源:岩棉条厂家

糯米粉怎么做年糕飞扬2016-01-12 14:38

养生之道网:年糕是南方新年必吃的东西,象征着黏黏甜甜的好意头,糯米粉是其主要材料,那么用糯米粉怎么做年糕呢?下面养生之道网为您介绍糯米粉怎么做年糕,看看吧。

年糕是汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中国农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”

做法1:

糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色。取干净盘子抹上少许植物油,将糯米团打成扁片,用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。15到20分钟取出即可食用,食用时可蘸白糖。

做法2:

把糯米粉用温水调制成半糊糊状,记住不能太湿,太湿的话就不容易成型了,干一点没关系的。然后摆进小碟子放入蒸锅,蒸制15~20分钟即可。开头提到的用温水调和是因为,糯米粉用温水调和的话,可以减少蒸制的时间。蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。

做法3:

自己买糯米回来浸泡蒸熟之后,趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊,取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状,直至完全冷却后再切成小块,那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。

做法4:

糯米粉一碗、水适量。先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放电饭锅里蒸至8、9成熟。倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口。直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,冷却就成了。

做法5:

糯米粉400公克,红豆。洗净后加水泡一夜。倒掉浸水,另外加2杯水,放入电饭锅,外锅放3杯水,将红豆蒸软。用漏匀将蒸软的红豆水份沥干,红豆水留着备用。糯米粉加代糖拌匀后,加温水红豆水共555cc及红豆一起拌匀成糯米团。将做好的糯米团倒入已铺有玻璃纸,待凉,取出对切成2块,再将每块切成6小块,共12块。

做法6:

水磨糯米粉1斤、大米3两、糖适量、葡萄干适量、松子仁适量。大米洗净、冷水泡1天。用搅拌器打粉功能将泡过的米打浆。在大米浆中掺入糯米粉和糖、适量水,搅拌成均匀面糊。手可成团抓起、放下后慢慢淌平,在模具内放入防粘纸、倒入一半面糊,不沾模具不用防粘纸。待面糊淌平后均匀撒放葡萄干和松子仁,再均匀放入余下的面糊,蒸笼内加开水大火蒸30分钟,脱模即可。

糯米粉怎么做年糕,以上就是养生之道网为您介绍的内容,供参考。

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