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高效快捷OK便利店致胜之道试验机

发布时间:2019-10-17 02:52:17 阅读: 来源:岩棉条厂家

“高效、快捷” OK便利店致胜之道

说起便利店,大家都不陌生,就会联想起街头巷尾如雨后春笋的一间间店铺。 便利店作为新兴的商业形态正占据着越来越重要的地位。与其它业态相比,便利店最大的经营特色就是“快捷”、“便利”。顾客希望在最短的时间拿到想购买的物品,顾客希望看到即刻出炉新鲜的面包和冷热饮;商品的订货周期、配送周期要快,信息传输方式、商品周转、收款速度、服务速度也要快。唯有“快”才能制胜,才能赢得顾客。 “快”的实现必须依赖信息技术提供的支持。也许,许多人将OK便利店、7-11所取得的骄人成绩,归结于它们的企业品牌、经营理念、管理模式等。不错,这些因素都是它们今天得以发展的条件。但是企业品牌的创建、经营理念的实现、管理模式的成功操作以及为顾客提供快捷、整洁、友善的服务,都少不了背后稳定可靠、高效快速反应的信息系统支持。OK便利店在中国的发展以及与微奥科技共同打造的信息系统更是体现出了这一点。 双屏POS系统增进店员与顾客的互动,带来购物乐趣 便利店的顾客一般生活节奏较快,即需即买,人们购物的时候也比较匆忙。因此对便利店的服务速度、收款速度有比较高的要求。 目前,OK便利店每间店铺均使用全国最先进的双屏显示的POS系统。系统内储存了全部销售商品的条形码及相应价格,POS终端通过识别每个商品上的条形码,加快了结账速度。同时,记录完整的商品销售数据以及相关的时间、顾客等情报信息,减少员工在后台操作时间,增加与顾客接触互动机会。因此能更快地了解顾客的需求,为其提供更满意的服务。 通过双屏POS系统,能清晰地把顾客购买的每个商品、价格及优惠显示给顾客,使其一目了然。同时在促销、宣传时期,在POS系统上加入相应的表现力强、个性化的多媒体广告组合,或在电子屏幕上进行交互式抽奖游戏,充分利用顾客的等待收银时间,让顾客享受到更多的消费乐趣,亲身体会现代购物新感觉。 及时收集销售和市场信息,做到快速反映 OK便利店的POS系统不仅提高了收款业务的效率,在结账的同时还记录了该商品的供需状况,使单品管理成为现实,为决策营销提供大量的数据。而设置在总部的信息处理中心,通过24小时不间断的实时连接,接收各分店、总部、配送中心、食品处理中心及供应商的有关数据资料,并能够在20分钟内完成所有数据的分析,作出相应的准确判断,进而可以大幅的提高了解顾客需求的速度,帮助公司实时调整售价、配送商品及促销活动等。 中央信息处理中心还与成熟供应商信息系统设置连接接口,把系统中重要的一些信息,如商品销售、库存信息、结算核算信息与供应商共享,协助供应商进行产品生产改进和商品配送。 实时把握库存信息,高订货补货效率 高速率大容量传输信息的ISDN技术应用,使OK便利店总部、分店、配送中心、食品处理中心连成了一个高效快速反应的信息网络系统。 分店通过系统网络接受总部的发出的商品信息,以此为基础提出商品订货,将POS数据和订货销售数据传给总部,总部将收集到的POS数据和订货、销售数据进行汇总、处理,然后将处理过后的订货信息通过信息网络直接传输给合作供应商和配送中心,从而实现了全部订货业务的网络化,减少了从订货到发货时间,提高店铺市场反应能力。 另外,总部对分店的库存、销售数据进行分析,正确判断每个货品销售的动向,协助店铺进行商品自动补给,使分店存货保持最佳水平。提高了总部对分店的指导能力,也优化整个公司的库存,降低库存成本。目前,OK便利店整个系统的存货价值周转率平均约为30次/年,店铺的存货价值周转率平均约为10次/年。 OK便利店的配送中心分采用两种店铺补货的单位:以基本零售单位(RSU)和基本采购单位(CSU)为货物补给的基准。其优点是可以降低店铺的商品库存量;同时减少前线员工的操作时间,令员工有更多时间与顾客沟通交流,了解顾客所需。补货的频率按店铺的实际销售及库存情况为基础,目前以EXD(每X天一次)或XDW(每周X次)的模式进行配送。 物流配送依托信息技术——提高配送效率 现代连锁经营和物流配送必须依托信息技术,而信息技术的发展又必须以实体物流的采购和配送及其商品管理为根本依托。 为了配合能及时向顾客提供新鲜美味的“好知味”店内即制现烤面包、即磨即制饮品和即烘美食所要求的品质和快速反应的特殊需求,OK设置了食品处理中心。该中心位于白云区,占地1000平方米,内设一个容量为20吨的高温库,一个10吨容量的低温库,一条加工冷冻面团和美食的生产线。每天可处理100000个冷冻生面团和相等于5000个餐盒的物料。在总部信息中心的控制下,均能根据各分店的需求进行每天不间断生产和及时配送。在最快情况下,所有这类原料均可在一个半小时内送到店铺内。 相关资料链接 OK便利店 OK便利店是美国ConocoPhillips旗下的连锁便利店品牌。目前,OK便利店在全球共有6300间分店,其中在美国有2400间,分店数目在世界所有便利店中排行第二,是全球发展最迅速的便利店品牌。1985年利丰集团取得“OK”在香港的特许经营权。并经过了十多年的发展OK便利店成为了全港第二大连锁便利店品牌,截至2004年初共拥有190家连锁店铺。 从2001年起,利丰零售进一步取得了OK便利店在中国大陆市场的专营权,以及菲律宾、泰国、马来西亚和新加坡的特许经营优先权。2002年10月,利亚零售与广州市粮食集团有限责任公司及上海申宏公司合作组建合资企业,名为利亚华南便利店有限公司,以便扩展中国华南市场的OK便利店网络。截至2004年8月,OK便利店在广州设有14家店铺。

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